一、培养目标

培养德、智、体、美全面发展，掌握食品科学、食品工程的基本理论、基本

知识和基本技能，具有适应经济社会和现代食品工业发展需要的知识体系、综合素质及创新创业精神和实践能力，厚基础、宽口径，能在食品、农产品及其他相关部门从事与食品科学、食品工程有关的食品生产管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计和市场营销等单位工作，并具有进一步深造或自主学习能力的应用型人才。

二、培养要求

学习化学、微生物学、食品工程原理、食品工艺、食品生物技术、食品营养

与分析、食品工程等基本理论，掌握食品加工工艺设计、新产品开发、食品检测、食品质量控制、食品工程设计以及食品经营管理、食品营销等基本技能，具备在食品及相关领域从事生产、研发和管理的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2.掌握食品分析、检测的方法；

3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

三、专业核心课程

1、食品微生物学

2、食品工艺学

3、食品分析

4、食品营养学

5、食品科学导论

四、计划学制

2.5年

五、授予学位

工学学士

六、推荐高校

浙江农林大学，东北农业大学等